{"version":"1.0","provider_name":"Caff\u00e8 Frizzo","provider_url":"https:\/\/caffefrizzo.cafeblog.hu","author_name":"Alessia","author_url":"https:\/\/caffefrizzo.cafeblog.hu\/author\/haziangyal-kezmuvesboltgmail-com\/","title":"K\u00e1v\u00e9sztorik: Padova \u00e9s a Pedrocchi","html":"
\r\n

\u00a0<\/h2>\r\n
\r\n

1772-ben Francesco Pedrocchi egy k\u00e1v\u00e9s \"bodeg\u00e1t\" nyitott Padova sz\u00edv\u00e9ben, k\u00f6zel az egyetemhez, a piachoz, sz\u00ednh\u00e1zhoz, \u00e9s ahhoz a t\u00e9rhez, ahonnan a postakocsik gurultak ki\u00a0a k\u00f6rnyez\u0151 v\u00e1rosok fel\u00e9. Az \u00fczletet - amely hamar felvir\u00e1gzott, mivel a k\u00e1v\u00e9z\u00e1s ebben az id\u0151szakban ker\u00fclt ki a polg\u00e1rok konyh\u00e1j\u00e1nak priv\u00e1t szf\u00e9r\u00e1j\u00e1b\u00f3l, \u00e9s v\u00e1lt nyilv\u00e1nos sz\u00f3rakoz\u00e1ss\u00e1 - 1800-ban \u00f6r\u00f6k\u00f6lte a fia, Antonio.<\/p>\r\n

\"caffe_storia_04.jpg\"<\/p>\r\n

A fiatalember nem el\u00e9gedett meg a kis bolttal, nagyban kezdett gondolkozni: megv\u00e1s\u00e1rolt a k\u00f6rnyez\u0151 telkekb\u0151l j\u00f3n\u00e9h\u00e1nyat, hogy az \u00edgy kialakult \u00f3ri\u00e1si ter\u00fcletre\u00a0egy komoly l\u00e9tes\u00edtm\u00e9nyt \u00e9p\u00edttessen. 1826-ban bemutatta mindenre kiterjed\u0151 terv\u00e9t a v\u00e1rosh\u00e1z\u00e1n: nem csup\u00e1n egy k\u00e1v\u00e9z\u00f3t sz\u00e1nd\u00e9kozott nyitni, hanem k\u00e1v\u00e9feldolgoz\u00f3 \u00fczemet is, ahol a p\u00f6rk\u00f6l\u00e9st is v\u00e9gzik majd, s\u0151t, egyfajta palackozott \"jeges k\u00e1v\u00e9\" el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t is tervbe vette. Mivel az els\u0151 v\u00e1zlatokkal nem volt el\u00e9gedett, t\u00f6bb mestert is megb\u00edzott a tervez\u00e9ssel, v\u00e9g\u00fcl egy Giuseppe Jappelli nev\u0171 velencei \u00e9p\u00edt\u00e9sz volt az, aki Antonio elk\u00e9pzel\u00e9seit val\u00f3ra tudta v\u00e1ltani, \u00e9s aki meg\u00e1lmodta azt a\u00a0klasszicista st\u00edlus\u00fa \u00e9p\u00fcletegy\u00fcttest, amely 1831 \u00f3ta\u00a0Padova egyik\u00a0szimb\u00f3lum\u00e1nak sz\u00e1m\u00edt. 1852-ben, amikor Antonio Pedrocchi meghalt, fia vette \u00e1t t\u0151le a \"birodalmat\", \u0151 pedig v\u00e9grendeletben Padova v\u00e1ros\u00e1ra hagyta a k\u00e1v\u00e9z\u00f3t, azzal a kik\u00f6t\u00e9ssel, hogy a l\u00e9tes\u00edtm\u00e9ny v\u00e1ltozatlan maradjon, pontosabban csak annyi v\u00e1ltoz\u00e1s ess\u00e9k rajta, amit a fejl\u0151d\u00e9s megk\u00edv\u00e1n majd.<\/p>\r\n

\"caff_pedrocchi_pd.jpg\"<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n

A Pedrocchi 1916 \u00f3ta m\u00e1r \u00e9jjel-nappal v\u00e1rja a vend\u00e9geit, ez\u00e9rt ki\u00e9rdemelte a \"caffe senza porte\", \"ajt\u00f3k n\u00e9lk\u00fcli k\u00e1v\u00e9h\u00e1z\" elnevez\u00e9st. De innen ered az olaszok egy m\u00e1sik kifejez\u00e9se is: \"essere al verde\", \"z\u00f6ldnek lenni\" azt jelenti, valaki egy fill\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl marad: a mond\u00e1s a k\u00e1v\u00e9z\u00f3 egyik term\u00e9re utal, a\u00a0\"sala verde\", \"z\u00f6ld terem\" az, ahov\u00e1 \u00e9vtizedek \u00f3ta bej\u00f6hetnek a di\u00e1kok a k\u00f6zeli egyetemr\u0151l, \u00e9s gr\u00e1tisz fogyaszthatnak vizet, amerikai k\u00e1v\u00e9t, olvasgathatnak, \u00e9s imm\u00e1r a modern kornak megfelel\u0151en ig\u00e9nybe vehetik az internet kapcsolatot is. A m\u00e1sik k\u00e9t terem egy\u00e9bk\u00e9nt piros \u00e9s feh\u00e9r, \u00edgy m\u00e1r \u00f6ssze is rakhatjuk a h\u00e1romb\u00f3l az it\u00e1liai tricolort. :-)<\/p>\r\n

Mint minden valamire val\u00f3 k\u00e1v\u00e9h\u00e1znak, a Pedrocchinak is megvan a saj\u00e1t h\u00edres k\u00e1v\u00e9ja: a hideg, ment\u00e1s tejsz\u00ednnel felengedett espressot\u00f3l els\u0151re tal\u00e1n idegenked\u00fcnk, de mindenk\u00e9ppen \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni, mert semmi \"after-eight\" \u00edze nincsen, ehelyett hihetetlen harm\u00f3ni\u00e1ban olvad \u00f6ssze a p\u00f6rk\u00f6lt k\u00e1v\u00e9 \u00e9s a z\u00f6ld n\u00f6v\u00e9ny arom\u00e1ja. J\u00f3, hogy ut\u00e1na olvastam, mert eddig a meleg tejhabhoz tettem a ment\u00e1t - meg kell mondanom, hogy \u00edgy is fantasztikus j\u00f3 volt, ma viszont az volt az els\u0151 dolgom, hogy kipr\u00f3b\u00e1ljam az eredeti receptet. Shakerben r\u00e1ztam \u00f6ssze a tejsz\u00ednt a ment\u00e1val, \u00e9s kan\u00e1l h\u00e1t\u00e1n, hidegen \u00f6nt\u00f6ttem az espresso mell\u00e9. Nem is kevertem \u00f6ssze, \u00edgy nagyon k\u00fcl\u00f6nleges\u00a0volt\u00a0\u00e9rezni egyszerre az \u00edzeket\u00a0\u00e9s a k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u0151fokot. A kiemelt foto az eny\u00e9m - szerintem nem vallottam sz\u00e9gyent. :-)<\/p>\r\n

\"pedrocchi03.jpg\"<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/caffefrizzo.cafeblog.hu\/files\/2017\/07\/dscn9072-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}